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Kartoffelgulasch One Pot

Dieses Gulasch ist super schnell zubereitet, vegan und schmeckt vor allem, wenn es richtig kalt draußen ist. Das perfekte schnelle Abendessen ist in nur 30 Minuten gezaubert. Die Kartoffel hat super Nährwerte und ist ein top regionales Superfood und der Räuchertofu liefert viel Protein.

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Nährwerte pro Portion

  • KCAL 479 Kilokalorien
  • FETT 19g
  • KH 51g Kohlenhydrat
  • Z 12g Zucker
  • PROT 26g Protein
  • BS 9g Ballaststoffe

Für 2 Portionen

Zutaten

500 g Kartoffeln

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

200 g Räuchertofu

2 EL Rapsöl

1 EL Tomatenmark

250 ml Wasser

250 g stückige Tomaten

1 TL Paprikapulver

junger Thymian

Salz

Pfeffer

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 1 ½ cm große Würfel schneiden.
  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Den Räuchertofu würfeln.
  3. Rapsöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch für ein paar Minuten darin anschwitzen.
  4. Tomatenmark, Kartoffelwürfel und Räuchertofu hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
  5. 250 ml Wasser, stückige Tomaten und die Gewürze in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
  6. Das Kartoffelgulasch mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

Fitnessköch*in

kathrin-seidel

Erschienen im Buch

body-kitchen-3

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