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Köfte mit Shirazi Salat

Leckere orientalisch angelehnte Köfte mit buntem Tomaten-Gurken-Salat und frischer Minze: sehr, sehr lecker sagen wir da. Das Ganze lässt sich prima mit Fladenbrot oder Wraps kombinieren.

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Nährwerte pro Portion:

  • KCAL 540 Kilokalorien
  • FETT 28g
  • KH 38g Kohlenhydrat
  • Z 10g Zucker
  • PROT 34g Protein
  • BS 5g Ballaststoffe

Für 2 Portionen

Zutaten

Für die Köfte (ca. 6 Stück):

1 EL frische Petersilie

250 g Rinderhack

½ Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Ei

2 EL Paniermehl

1 EL Tomatenmark

1 TL Kreuzkümmel

½ TL Chilipulver

1 TL Paprikapulver

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

Für den Shirazi Salat:

½ Gurke

½ Rote Zwiebel

4 Tomaten

ein paar Minzblätter

frischer Zitronensaft

Salz, Pfeffer

 

 

Zubereitungszeit 25 Min

Zubereitung

  1. Petersilie waschen und fein hacken. Zwiebeln schälen und würfeln.
  2. Rinderhack mit Petersilie, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Chili­pulver und Salz ver­kneten.
  3. Aus der Masse 6 leicht ovale Köfte formen.
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Köfte von jeder Seite ca. 6 Minuten braten.
  5. In der Zwischenzeit Gurke, Zwiebel und Tomaten in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  6. Den Salat vor dem Servieren am Besten für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  7. Zu den Köfte und dem Salat passen Tortilla Wraps oder Fladenbrot. Sie können aber auch als low carb Variante ohne extra Kohlenhydrate gegessen werden.

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