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Köfte mit Shirazi Salat
Leckere orientalisch angelehnte Köfte mit buntem Tomaten-Gurken-Salat und frischer Minze: sehr, sehr lecker sagen wir da. Das Ganze lässt sich prima mit Fladenbrot oder Wraps kombinieren.
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Nährwerte pro Portion:
- KCAL 540 Kilokalorien
- FETT 28g
- KH 38g Kohlenhydrat
- Z 10g Zucker
- PROT 34g Protein
- BS 5g Ballaststoffe
Für 2 Portionen
Zutaten
Für die Köfte (ca. 6 Stück):
1 EL frische Petersilie
250 g Rinderhack
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
2 EL Paniermehl
1 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Chilipulver
1 TL Paprikapulver
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Für den Shirazi Salat:
½ Gurke
½ Rote Zwiebel
4 Tomaten
ein paar Minzblätter
frischer Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit 25 Min
Zubereitung
- Petersilie waschen und fein hacken. Zwiebeln schälen und würfeln.
- Rinderhack mit Petersilie, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz verkneten.
- Aus der Masse 6 leicht ovale Köfte formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Köfte von jeder Seite ca. 6 Minuten braten.
- In der Zwischenzeit Gurke, Zwiebel und Tomaten in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Salat vor dem Servieren am Besten für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Zu den Köfte und dem Salat passen Tortilla Wraps oder Fladenbrot. Sie können aber auch als low carb Variante ohne extra Kohlenhydrate gegessen werden.
