Köfte mit Shirazi Salat
Leckere orientalische Köfte mit buntem Tomaten-Gurken-Salat und frischer Minze bringen dir das Morgenland direkt in deine Küche. Das ganze ist nicht nur verdammt lecker sondern auch noch super günstig. Mit Fladenbrot oder Wraps serviert bekommst du direkt eine ganze Mahlzeit.
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Nährwerte pro Portion:
- KCAL 540 Kilokalorien
- FETT 28g
- KH 38g Kohlenhydrat
- Z 10g Zucker
- PROT 34g Protein
- BS 5g Ballaststoffe
Für für 2 Portionen:
Zutaten
Für die Köfte ca. 6 Stück:
1 EL frische Petersilie
250 g Rinderhack
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
2 EL Paniermehl
1 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Chilipulver
1 TL Paprikapulver
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Für den Shirazi Salat:
½ Gurke
½ Rote Zwiebel
4 Tomaten
ein paar Minzblätter
frischer Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Petersilie waschen und fein hacken. Zwiebeln schälen und würfeln.
- Rinderhack mit Petersilie, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz verkneten.
- Aus der Masse 6 leicht ovale Köfte formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Köfte von jeder Seite ca. 6 Minuten braten.
- In der Zwischenzeit Gurke, Zwiebel und Tomaten in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Salat vor dem Servieren am Besten für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Zu den Köfte und dem Salat passen Tortilla Wraps oder Fladenbrot. Sie können aber auch als low carb Variante ohne extra Kohlenhydrate gegessen werden.