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Kürbisstrudel

Dass Strudel auch in herzhaft geht, zeigt unser Kürbisstrudel. Dafür wird lockerer Blätterteig mit kleinen Kürbiswürfeln, knackigen Kürbiskernen und cremigem Walnuss-Ricotta-Pesto gefüllt. On top kommen noch würzige Fetakrümel,  dann wird das Ganze im Ofen goldbraun und knusprig gebacken.

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Nährwerte pro Portion

  • KCAL 361 Kilokalorien
  • FETT 25g
  • KH 23g Kohlenhydrat
  • Z 4g Zucker
  • PROT 11g Protein
  • BS 3g Ballaststoffe

Für 6 Portionen

Zutaten

¼ Hokkaido Kürbis

5 EL Walnuss-Ricotta-Pesto

100 g Feta

1 Blätterteig

1 Eigelb

50 g Kürbiskerne

Zubereitungszeit 40 Min

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
  2. Kürbis waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
  3. Blätterteig mit Pesto bestreichen, Kürbis und Feta darauf verteilen und zuklappen.
  4. Alles mit Eigelb bestreichen und mit Kürbiskernen bestreuen.
  5. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.

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