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Lachskotelett in Thai-Kokos-Curry
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 596 Kilokalorien
- FETT 48g
- KH 10g Kohlenhydrat
- Z 7g Zucker
- PROT 31g Protein
- BS 3g Ballaststoffe
Für Für 2 Portionen
Zutaten
2 Lachskoteletts
2 Knoblauchzehen
½ rote Zwiebel
1 TL geriebener Ingwer
2 Stangen Zitronengras
1 EL rote Currypaste
300 g Kokosmilch
Limettensaft zum Abschmecken
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Lachskoteletts mit Küchenpapier von beiden Seiten trocken tupfen, in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 6 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
- In der gleichen Pfanne Zwiebel, Ingwer, Knoblauch zusammen mit der Currypaste anbraten.
- Mit Kokosmilch ablöschen, das Zitronengras und Salz hinzufügen. Die Sauce einmal aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die angebratenen Lachskoteletts in die Sauce geben. Für ca. 5 Minuten darin ziehen lassen.
- Mit Limettensaft beträufeln und die Sauce nochmal mit Salz abschmecken.
- Mit frischem Koriander und einer Limettenspalte servieren.
