Salat muss nicht immer langweilig und nicht immer grün sein. Für unseren Tomatensalat mit Hüttenkäse richten wir gelbe und rote Cherrytomaten, knackige Radieschen und Frühlingszwiebeln auf einem Bett aus cremigem Hüttenkäse an, würzen es gut und pimpen das Ganze noch mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Olivenöl und Basilikum. Tomaten sind quasi ein echtes Fitness-Fruchtgemüse, denn sie enthalten wenig Kalorien, sind eine Nahrungsquellen für das zellschützende Lycopin und liefern zudem viel Vitamin C, Kalium und Folsäure.
Für 2 Portionen
300 g Cherrytomaten, rot
300 g Cherrytomaten, gelb
2 Stangen Frühlingszwiebel
1/2 Bund Radieschen
1 Pck. Hüttenkäse
1 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Olivenöl
Prise Salz + Pfeffer
1/2 Bund Basilikum
Zubereitungszeit 10 Min