Tomatensalat mit Hüttenkäse
Salat muss nicht immer langweilig und nicht immer grün sein. Für unseren Tomatensalat mit Hüttenkäse richten wir gelbe und rote Cherrytomaten, knackige Radieschen und Frühlingszwiebeln auf einem Bett aus cremigem Hüttenkäse an, würzen es gut und pimpen das Ganze noch mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Olivenöl und Basilikum. Tomaten sind quasi ein echtes Fitness-Fruchtgemüse, denn sie enthalten wenig Kalorien, sind eine Nahrungsquellen für das zellschützende Lycopin und liefern zudem viel Vitamin C, Kalium und Folsäure.
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Portion
- KCAL 365 Kilokalorien
- FETT 25g
- KH 16g Kohlenhydrat
- Z 13g Zucker
- PROT 19g Protein
- BS 6g Ballaststoffe
Für 2 Portionen
Zutaten
300 g Cherrytomaten, rot
300 g Cherrytomaten, gelb
2 Stangen Frühlingszwiebel
1/2 Bund Radieschen
1 Pck. Hüttenkäse
1 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Olivenöl
Prise Salz + Pfeffer
1/2 Bund Basilikum
Zubereitungszeit 10 Min
Zubereitung
- Die Tomaten waschen und halbieren. Die Radieschen waschen und vierteln. Die Frühlingszwiebeln waschen, schälen und in feine Ringe schneiden.
Basilikum waschen und fein hacken. - In einer Schüssel die Tomaten mit den Zwiebeln, den Olivenöl, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Tomatensalat auf dem Hüttenkäse anrichten.
- In einer beschichteten Pfanne die Sonnenblumenkerne kurz anrösten und als Topping dazugeben.