Rinderragout mit Muschelnudeln
Dieses #bodykitchenlunch ist ein richtiges Schlemmer-Herbstgericht. Deftiges Rinderragout mit großen Muschelnudeln!
Rindfleisch ist nicht nur eine gute Eisenquelle, sondern versorgt euch auch mit hochwertigem Eiweiß, das der Körper optimal verwerten kann.
Beim Kauf achten wir auf Bio-Qualität und Freilandhaltung. Dann ist das Fleisch zwar ein bisschen teurer, schmeckt aber auch deutlich besser.
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 422 Kilokalorien
- FETT 6g
- KH 63g Kohlenhydrat
- Z 9g Zucker
- PROT 29g Protein
- BS 6g Ballaststoffe
Für 4 Portionen
Zutaten
300 g Rindergulasch
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
3 Zwiebeln
½ Knoblauch
2 Karotten
150 g Sellerie
300 g Muschelnudeln
¼ Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Gulasch in einem Topf in Olivenöl scharf anbraten.
- Zwiebeln schälen und grob würfeln, Karotten und Sellerie schälen und fein würfeln und Knoblauch halbieren.
- Alles mit Tomatenmark zum Fleisch geben und kurz anschwitzen.
- Mit Wasser ablöschen, bis das Ragout bedeckt ist, und für 5 Stunden bei niedriger Flamme köcheln lassen.
- Anschließend den Knoblauch herausfischen, alles aufkochen und Muschelnudeln hineingeben.
- Kochen bis die Nudeln gar sind.
- Zum Schluss mit Petersilie bestreuen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.