Mushroom Rice Bowl

Hauptgericht

Zutaten

80 g Basmati Reis 

1 Ei 

1 EL Rapsöl 

100 g Champignons

50 g Shiitake Pilze  

1 EL Sojasauce

5 g Ingwer 

2 handvoll Babyspinat (ca. 50 g)

Nährwerte pro Portion

  • KCAL 510
  • FETT 18 g
  • KH 67 g
  • Z 3 g
  • PROT 20 g
  • BS 7 g

Zubereitung

Für Für 1 Portion

  1. Den Reis nach Packungsangaben zubereiten. 
  2. Das Ei je nach größe ca. 6 bis 6 ½ Minuten kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken. Das Eigelb sollte dann wachsig weich sein. 
  3. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Pilze in Streifen schneiden. 
  4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Wenn die Pilze Farbe angenommen haben, mit Sojasauce ablöschen und den Ingwer hinzufügen. Alles gut durchschwenken. 
  5. Die Pilze in der Pfanne auf eine Seite schieben und den Spinat auf die freie Seite geben. Mit einem Pfannenwender den Spinat immerzu wenden, sodass er durch die übrig geblieben Hitze zusammenfällt. 
  6. Den Reis in eine Schüssel geben, Spinat und Pilze darauf anrichten. Das Ei pellen, halbieren und mit in die Schüssel legen. Wer mag kann noch ein bisschen Sojasauce über den Reis geben.  

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