Dieses Pastagericht ist eine wahre Geschmacksexplosion. Erbsen, Feta, Chiliöl und geröstete Sonnenblumenkerne sorgen dafür. Basilikum und Minze bringen Frische und einen zusätzlichen Aromakick in das Gericht.
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Nährwerte pro Portion:
KCAL 839 Kilokalorien
FETT 39g
KH 90g Kohlenhydrat
Z 14g Zucker
PROT 32g Protein
BS 11g Ballaststoffe
Für 2 Portionen
Zutaten
200 g Nudeln (Spirelli)
200 g TK Erbsen
100 g Feta
10 g frischer Basilikum
5 g frische Minze
Für die Erbsen-Joghurt-Soße:
250 g griechischer Joghurt
30 ml Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehen
100 g TK Erbsen
Für das Chiliöl mit gerösteten Sonnenblumenkernen:
4 EL Olivenöl
2 TL Chiliflocken
30 g Sonnenblumenkerne
Zubereitungszeit
25 Min
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsangaben zubereiten.
300 g Erbsen kurz im kochenden Wasser erwärmen.
Den Feta mit der Hand zerbröseln, Minz- und Basilikumblättchen vom Stengel zupfen und beiseite legen.
Joghurt, Olivenöl, Knoblauch und 100 g von den Erbsen mit dem dem Standmixer oder einem Pürierstab zu einer cremigen Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sonnenblumenkerne und Chiliflocken in einer Pfanne mit etwas Olivenöl vorsichtig anrösten bis das Öl eine rötliche Färbung bekommt.
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und vorsichtig mit der Joghurt-Erbsen-Sauce vermengen.
Die Nudeln in einer Schüssel servieren und mit Erbsen, zerbröselten Feta, Basilikum und Minze anrichten. Zum Schluss mit dem Chiliöl beträufeln.