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One Pot Paella

Alles aus einem Topf! Für diese leckere und einfache Paella brauchst du nur einen Topf, ein Messer zum Schnippeln, ein Brett und einen Kochlöffel. Und natürlich ein paar gesunde Zutaten. Wenn du die Paella aufpeppen möchtest, mach dir ein paar Scampis dazu. Besonders gesund: der entzündungshemmende Kurkuma.

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Nährwerte pro Portion

  • KCAL 373 Kilokalorien
  • FETT 3g
  • KH 72g Kohlenhydrat
  • Z 13g Zucker
  • PROT 11g Protein
  • BS 11g Ballaststoffe

Für 6 Portionen

Zutaten

2 rote Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

500 g Vollkornreis

1,2 l Gemüsebrühe

1 TL gemahlene Kurkuma

1 EL Öl

3 Paprikaschoten (rot, grün, gelb)

1 Zucchini

100 g grüne Bohnen

800 g passierte Tomaten

1 EL Honig

1 EL Pfeffer

1 EL Salz

Zubereitungszeit 40 Min

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf im Öl andünsten.
  2. Dann Reis und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Mit Kurkuma würzen.
  3. Paprika waschen, Samen und Scheidewände entfernen und die Schoten klein schneiden. Zucchini und grüne Bohnen waschen und ebenfalls kleinschneiden.
  4. Gemüse mit dem Honig und den passierten Tomaten in den Topf geben.
  5. Topf mit dem Deckel schließen und solange kochen, bis die Gemüsebrühe vom Reis vollständig aufgenommen ist.

Fitnessköch*in

regina-hixt

Erschienen im Buch

body-kitchen-das-fitness-kochbuch

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