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Paprika Spiegelei

Mit diesem besonderen Spiegelei zauberst du allen ein Lächeln aufs Gesicht. Es sieht nicht nur schön aus sondern liefert dir alles was du brauchst – wichtige Eiweiße, Vitamine und eine ordentliche Portion gute Laune.

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Nährwerte pro Portion

  • KCAL 123 Kilokalorien
  • FETT 7g
  • KH 7g Kohlenhydrat
  • Z 6g Zucker
  • PROT 8g Protein
  • BS 3g Ballaststoffe

Für für 3 Portionen

Zutaten

1 Paprika

3 Eier

2 Tomate

½ Zwiebel

1 TL Rapsöl

Kräutersalz

etwas Petersilie

Zubereitung

  1. Paprika waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
  2. Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Paprikaringe in die Pfanne geben. In den Paprikaring Tomatenscheiben und Zwiebelstreifen legen. Eier in die Ringe schlagen. Für 5-6 Minuten bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel stocken lassen.
  3. Mit Petersilie servieren. Wer mag kann auch frisches Brot dazu essen.

Erschienen im Buch

body-kitchen-3

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