Paprika Spiegelei

Zwischenmahlzeit

Mit diesem besonderen Spiegelei zauberst du allen ein Lächeln aufs Gesicht. Es sieht nicht nur schön aus sondern liefert dir alles was du brauchst – wichtige Eiweiße, Vitamine und eine ordentliche Portion gute Laune.

Zutaten

1 Paprika

3 Eier

2 Tomate

½ Zwiebel

1 TL Rapsöl

Kräutersalz

etwas Petersilie

Nährwerte pro Portion

KCAL 123
FETT 7 g
KH 7 g
Z 6 g
PROT 8 g
BS 3 g

Zubereitung

Für für 3 Portionen

Paprika waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Paprikaringe in die Pfanne geben. In den Paprikaring Tomatenscheiben und Zwiebelstreifen legen. Eier in die Ringe schlagen. Für 5-6 Minuten bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel stocken lassen.
Mit Petersilie servieren. Wer mag kann auch frisches Brot dazu essen.

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