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Pasta mit Brokkoli-Frischkäse-Sauce

Unsere Brokkoli-Frischkäse-Pasta ist in weniger als 30 Minuten zubereitet! Während die Nudeln kochen, kann die Soße im Food Processor (oder Standmixer) zubereitet werden. Dafür werden Brokkoliröschen, Frischkäse und Parmesan klein gehobelt und zum Schluss mit einem Schuss Nudelwasser cremig gerührt. In rohem Brokkoli stecken neben vielen Mineralien und Vitaminen auch gesunde sekundäre Pflanzenstoffe, die gegen Entzündungen helfen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken können.

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Nährwerte pro Portion

  • KCAL 529 Kilokalorien
  • FETT 17g
  • KH 70g Kohlenhydrat
  • Z 8g Zucker
  • PROT 24g Protein
  • BS 11g Ballaststoffe

Für 5 Portionen

Zutaten

1 kleiner Brokkoli (ca. 300 g)

200 g Frischkäse

1 Knoblauchzehe

100 Parmesan, gerieben

Salz

Pfeffer

500 g Vollkorn Penne

 

Zubereitung

  1. Penne in Salzwasser garen. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser abschöpfen.
  2. In der Zwischenzeit die Röschen des Brokkoli vom Strunk entfernen und waschen. Anschließend im Foodprocessor mit einer geschälten Knoblauchzehe zerkleinern.
  3. Frischkäse und Parmesan dazugeben, alles noch einmal mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Soße mit den Nudeln, der Soße und dem heißen Nudelwasser in einer Schüssel vermenge, bis sich alles verbunden hat.

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