Pasta mit veganer Kürbis Cheese Sauce

Hauptgericht

Habt ihr Bock auf unsere Pasta mit veganer Kürbis-Cheese-Soße? Es sieht aus wie Mac n’ Cheese, schmeckt wie Mac n’ cheese, ist aber wesentlich gesünder und fettarmer. Schnell die Zutaten auf dem Heimweg einkaufen und schon heute Abend diese richtig leckere Pasta essen.

Zutaten

400 g Muschelnudeln (Conchiglie)

¼  Kürbis (ca. 400 g zu Püree verarbeitet) 

100 ml Cashew Drink  

1 EL Olivenöl 

1 Knoblauchzehen 

1 Zwiebel 

3-4 EL Hefeflocken 

½ TL Paprikapulver 

Salz

Optional: frischer Majoran 

Nährwerte pro Portion

  • KCAL 461
  • FETT 5 g
  • KH 84 g
  • Z 12 g
  • PROT 20 g
  • BS 6 g

Zubereitung

Für Für 4 Portionen

  1. Nudeln nach Packungsangaben zubereiten. 
  2. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. 
  3. In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Kürbispüree, Cashew Sahne, Hefeflocken, Paprikapulver und Salz hinzufügen und alles verrühren. Kurz aufkochen lassen. 
  4. Die Nudeln durch ein Sieb abgießen, zur Kürbissauce in den Topf geben und unterheben. 
  5. Wer mag kann zum Schluss frisch gehackten Majoran über die Nudeln geben.  

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