Unser Ernährungskurs ist jetzt online! Jetzt registrieren

« Alle Rezepte ansehen

Pesto Potato Bowl

Bowls? We want! Das Prinzip: gute Kohlenhydrate in Form von Pasta oder Reis als Basis treffen auf buntes, knackiges Gemüse, leckere Toppings und noch leckerere Soßen bzw. Dressings. Kriegen wir auch so hin: für unsere Pesto Potato Bowl werden kleine Kartoffeln mit Olivenöl im Ofen geröstet, dann mit Cherrytomaten und Feta in eine Schale gegeben und mit einem selbstgemachten Pesto überträufelt.

  • #bowls
  • #dips-sossen-aufstriche
  • #fette
  • #gemuse
  • #glutenfrei
  • #hauptgericht
  • #krauter
  • #meal-prep
  • #mediterran
  • #milchprodukte
  • #mixer
  • #nusse-samen-korner-kerne
  • #vegetarisch
  • #zuckerfrei-ohne-haushaltszucker
  • #30 bis 60 minuten
  • #easy
  • #fitness
  • #gaming
  • #low sugar
  • #vegetarisch
  • #bowls & salate
  • #dips
  • #kartoffelvariantionen
  • #ofengerichte
  • #frühling
  • #herbst
  • #sommer
  • #winter

Nährwerte pro Portion

  • KCAL 482 Kilokalorien
  • FETT 34g
  • KH 29g Kohlenhydrat
  • Z 5g Zucker
  • PROT 15g Protein
  • BS 5g Ballaststoffe

Für 2 Portionen

Zutaten

300 g festkochende Kartoffeln

2 EL Olivenöl

grobes Meersalz

150 g Cherrytomaten

100 g Feta

Grünes Pesto: 

1 großes Bund Basilikum

50 g gestiftelte Mandeln

50 g Parmesan

100 ml Olivenöl

Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit 40 Min

Zubereitung

  1. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  2. Die Kartoffeln waschen, vierteln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Salz würzen und mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen ca. 20-30 Minuten backen, bis die Kartoffeln gebräunt und knusprig sind.
  3. In der Zwischenzeit Basilikumblätter, Mandeln, Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Food Processor geben und zu einem Pesto verarbeiten.
  4. Die Cherrytomaten halbieren, den Feta würfeln.
  5. Kartoffelspalten in einer Schüssel mit Tomaten und Feta anrichten. Das Pesto darüber verteilen und mit ein paar Basilikumblättchen verzieren.

Stay hungry und verpasse keine neuen Inhalte!

Melde dich jetzt zu unserem Newsletter an!

Diese Webseite verwendet Cookies und Google Analytics für die Analyse und Statistik. Cookies helfen uns, die Benutzerfreundlichkeit unserer Webseite zu verbessern. Mehr erfahren

Zustimmen Ablehnen