Bowls? We want! Das Prinzip: gute Kohlenhydrate in Form von Pasta oder Reis als Basis treffen auf buntes, knackiges Gemüse, leckere Toppings und noch leckerere Soßen bzw. Dressings. Kriegen wir auch so hin: für unsere Pesto Potato Bowl werden kleine Kartoffeln mit Olivenöl im Ofen geröstet, dann mit Cherrytomaten und Feta in eine Schale gegeben und mit einem selbstgemachten Pesto überträufelt.
Für 2 Portionen
300 g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
grobes Meersalz
150 g Cherrytomaten
100 g Feta
Grünes Pesto:
1 großes Bund Basilikum
50 g gestiftelte Mandeln
50 g Parmesan
100 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit 40 Min