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Petersilien Erbsen Aufstrich
Eine weitere Power Combo aus unserem Repertoire ist Erbse und Petersilie. Das Vitamin C aus der Petersilie steigert die Aufnahme des Eisens aus den Erbsen. Vor Allem Frauen haben häufig einen Eisenmangel und können diesen durch diese Kombination auf vegane Weise ausgleichen.
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 71 Kilokalorien
- FETT 3g
- KH 6g Kohlenhydrat
- Z 3g Zucker
- PROT 5g Protein
- BS 3g Ballaststoffe
Für für 6 Portionen:
Zutaten
½ Bund Petersilie
600 g Erbsen tiefgekühlt
2 EL Mandelmus
1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
Salz
Frisches Brot
Zubereitung
- Die Erbsen kurz blanchieren, abgießen und in einen Mixer geben.
- Knoblauch schälen und zusammen mit der Petersilie und dem Mandelmus mit in den Mixer geben.
- Alles gut pürieren und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
- Mit frischem Brot genießen.
