Keks Sandwich

Zwischenmahlzeit

Manchmal braucht man einfach ein bisschen süßes Soul-Food – deswegen gibt’s hier ein proteinreiches Vollkornkeks-Sandwich mit Vanillecreme-Füllung. Das ist richtig lecker und trotzdem eine Nascherei, bei der das schlechte Gewissen nachher nicht allzu groß sein dürfte. Und wer noch mehr Protein will, fügt einfach noch etwas Vanille-Proteinpulver hinzu.

Zutaten

24 Vollkorn Kekse

1 Tüte Puddingpulver

500 ml Milch

250 g Magerquark

30 g Zucker

abgeriebene Zitronenschale

rechteckige Backform ca. 32 cm x 23 cm

Nährwerte pro Stück

  • KCAL 119
  • FETT 3 g
  • KH 16 g
  • Z 8 g
  • PROT 7 g
  • BS 0 g

Zubereitung

Für für 12 Stück

  1. Eine Backform mit Backpapier auslegen und darauf 12 Vollkornkekse legen.
  2. Milch zusammen mit Puddingpulver, Zucker und abgeriebener Zitronenschale in einem Topf aufkochen lassen. In eine Schüssel umfüllen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  3. Den abgekühlten Pudding cremig rühren, auf den Keksen verteilen und glatt streichen. Dann den Quark auf dem Pudding verstreichen.
  4. Die restlichen Kekse vorsichtig auf den Kuchen legen und alles für 2 Stunden in das Gefrierfach stellen.
  5. Die Keks Sandwiches aus dem Gefrierschrank holen, kurz auftauen lassen und dann in Stücke schneiden. Genießen!

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