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Pull-Apart-Bread | BBQ-Chicken

Hallo Body Kitchen Koch! Bist du noch auf der Suche nach einem leckeren, herzhaften Brot? Wenn dir bei den Worten BBQ-Chicken Pull-Apart-Bread gerade das Wasser im Mund zusammen läuft, solltest du unser Rezept dringend nachbacken. Denn auch wenn es schwierig klingt, ist es gar nicht so schwer – und wer sich traut, wird definitiv belohnt!

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Nährwerte pro Scheibe

  • KCAL 245 Kilokalorien
  • FETT 7g
  • KH 25g Kohlenhydrat
  • Z 3g Zucker
  • PROT 17g Protein
  • BS 1g Ballaststoffe

Für 8 Scheiben

Zutaten

Teig

1 Tütchen Trockenhefe

200 g Dinkelmehl

1 Msp. Salz

2 EL Kokosöl

Füllung

400 g Hähnchenfilet

80 g Cheddar

2 Frühlingszwiebeln

Salz

Pfeffer

Für die Marinade

100 ml Barbequesauce

100 ml Worcestersauce

50 ml Orangensaft

Cayennepfeffer

Paprikapulver

Gemüsebrühpulver

Zubereitung

Teig

  1. Die Trockenhefe in 3 EL lauwarmem Wasser auflösen.
  2. Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Das Kokosöl schmelzen, leicht abkühlen lassen, mit der aufgelösten Hefe hinzugeben und den Teig mit den Händen durchkneten.
  3. Nach und nach so viel Wasser hinzufügen (etwa 100 ml), bis ein dicker, klebriger Teig entsteht. Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
  4. Jeweilige Füllung vorbereiten und Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.
  5. Teig ausrollen und in 8 Rechtecke teilen. Die Teigrechtecke mit der jeweiligen Füllung belegen.
  6. Die belegten Rechtecke übereinanderstapeln und leicht andrücken. Den Stapel in eine Kastenform kippen, sodass die Rechtecke wie ein Brot in der Form liegen.
  7. Pull-Apart-Bread für 40 Minuten backen.

Füllung

  1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen. 2 Hähnchenfilets in eine Auflaufform legen, die Form mit Alufolie abdecken, in den Ofen stellen und 10 Minuten backen.
  2. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Marinade vermischen. Die Auflaufform kurz aus dem Ofen holen und die Marinade auf dem Hähnchen verteilen.
  3. Hähnchen weitere 20 Minuten backen, dann wieder aus dem Ofen holen, mit zwei Gabeln entlang der Fasern in kleine Stücke zupfen, in der Marinade wenden und nochmal 10 Minuten im Ofen backen.
  4. Den Cheddar reiben, die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
  5. Auf jedes Teigrechteck eine Portion Hähnchenfleisch geben. Mit Frühlingszwiebeln und Cheddar bestreuen und mit
    Salz und Pfeffer würzen.

Fitnessköch*in

yvonne-pferrer

Erschienen im Buch

body-kitchen-das-fitness-kochbuch

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