Ramennudelsalat

Hauptgericht

Ramen sind Instant-Nudeln, die du für diesen Salat gar nicht kochen
musst. Du gibst sie roh in den Salat und lässt sie dann einfach mit dem
Dressing durchziehen. Eine echt clevere und einfache Art, oder?

Zutaten

Salat

300 g Weißkohl
200 g Rotkohl
100 g Möhren

1/2 rote Paprikaschote

1 Frühlingszwiebel

100 g Bohnensprossen

10 Cashewkerne

100 g Ramen-Nudeln aus
einer Instant-Nudel-Packung

Dressing

2 EL Sonnenblumenöl 

1 EL Essig 

1 EL Agavendicksaft (oder Honig) 

3 EL Sojasauce

Nährwerte pro Portion

  • KCAL 216
  • FETT 10 g
  • KH 21 g
  • Z 10 g
  • PROT 6 g
  • BS 5 g

Zubereitung

Für FÜR 4 PORTIONEN

  1. Weiß- und Rotkohl waschen und in feine
    Streifen schneiden. Möhren gründlich waschen
    und fein reiben. Paprika putzen, waschen und
    in schmale Streifen schneiden. Frühlingszwiebel
    waschen und in schmale Ringe schneiden. Mit
    Bohnensprossen und Cashewkernen in einer
    großen Schüssel vermengen.

  2. Die ungekochten Ramen-Nudeln mit in die
    Schüssel geben. Das Dressing anrühren und
    über den Salat geben.

  3. Vor dem Servieren ca. 2 Stunden im
    Kühlschrank ziehen lassen.

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