Ratatouille mit Hähnchen
Hauptgericht
Zutaten
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g)
1 rote Paprika
1 Aubergine
200 g Cherrytomaten
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
1 EL Weißweinessig
1 TL Italienische Kräuter
130 g Basmati Reis
Nährwerte pro Portion
- KCAL 536
- FETT 12 g
- KH 63 g
- Z 13 g
- PROT 44 g
- BS 8 g
Zubereitung
Für Für 2 Portionen
- Den Reis nach Packungsangaben zubereiten.
- Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Knoblauchzehe schälen und fein schneiden. Die Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Nun Schalotten und Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anschwitzen. Das Gemüse hinzufügen und mit Weißweinessig ablöschen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
- Das Hähnchen wieder mit in die Pfanne geben und alles 10 – 15 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
- Zusammen mit dem Reis servieren.