Rote-Bete-Feta-Salat

Zwischenmahlzeit

Einfach, schnell und lecker: Unser neuer Rote Bete Feta Salat kommt nicht nur mit einer handvoll Zutaten aus, sondern ist auch so schnell gemacht, dass er sich super als Last-Minute Mitbringsel zum nächsten Grillabend eignet.

Zutaten

1 Packung Rote Bete

2 Frühlingszwiebeln

1 Zitrone

100g Feta

2 EL Olivenöl

2 EL Balsamico

15g Pinienkerne

Salz

Pfeffer

Nährwerte pro Portion

  • KCAL 440
  • FETT 30 g
  • KH 24 g
  • Z 14 g
  • PROT 14 g
  • BS 8 g

Zubereitung

Für für 2 Personen

  1. ‍Rote Bete in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen
  2. Feta in Stücke und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  3. Aus Olivenöl, Zitronensaft und Balsamico ein Dressing anrühren und dazu geben
  4. Alles miteinander vermengen.
  5. Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten und über den Salat geben.

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