Salsiccia-Eintopf mit weißen Bohnen
Hauptgericht
Zutaten
1 Gemüsezwiebel
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
4 Fenchel Salsiccia
700 g weiße Bohnen gekocht
2 Dosen Tomaten
1 Chili
5 Zweige Thymian
1 kleiner Blumenkohl
½ Bund Basilikum
Salz
Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- KCAL 342
- FETT 14 g
- KH 30 g
- Z 4 g
- PROT 24 g
- BS 7 g
Zubereitung
Für Für 6 Portionen
- Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, das Kerngehäuse der Chili entfernen und beides hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen. Salsiccia darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ebenfalls anschwitzen.
- Weiße Bohnen, Chili, Tomaten und Thymian hinzugeben und alles leicht köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Blumenkohl waschen, in einem Food-Processor zerkleinern, in kochendem Salzwasser blanchieren und beiseite stellen.
- Den Eintopf mit Pfeffer und Salz abschmecken, mit Basilikum garnieren und mit dem “Blumenkohl-Reis” servieren.