Salsiccia-Eintopf mit weißen Bohnen

Hauptgericht

Zutaten

1 Gemüsezwiebel

2 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen

4 Fenchel Salsiccia

700 g weiße Bohnen gekocht 

2 Dosen Tomaten 

1 Chili 

5 Zweige Thymian 

1 kleiner Blumenkohl

½ Bund Basilikum

Salz 

Pfeffer 

Nährwerte pro Portion

  • KCAL 342
  • FETT 14 g
  • KH 30 g
  • Z 4 g
  • PROT 24 g
  • BS 7 g

Zubereitung

Für Für 6 Portionen

  1. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, das Kerngehäuse der Chili entfernen und beides hacken. 
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Salsiccia darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ebenfalls anschwitzen.
  3. Weiße Bohnen, Chili, Tomaten und Thymian hinzugeben und alles leicht köcheln lassen. 
  4. In der Zwischenzeit Blumenkohl waschen, in einem Food-Processor zerkleinern, in kochendem Salzwasser blanchieren und beiseite stellen.
  5. Den Eintopf mit Pfeffer und Salz abschmecken, mit Basilikum garnieren und mit dem “Blumenkohl-Reis” servieren.

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