Tofu ist sozusagen Käse aus Sojabohnen. Es wird aus Sojamilch und einem Gerinnungsprodukt wie Meersalz oder Säure hergestellt und kommt in unterschiedlichen Sorten vor. Neben einer beachtlichen Menge Protein versorgt uns Tofu auch mit wichtigen Mikronährstoffen wie Eisen, Kalzium und Magnesium. Weil Tofu ein pflanzenbasiertes Produkt ist, enthält es kein Cholesterin. Dies ist ein Fettmolekül, welches häufig in Fleischprodukten steckt und von dem dein Körper nur eine geringe Menge benötigt, die er weitestgehend selber herstellen kann. Also, Tofu ist auf vielen Ebenen eine vollkommenes Lebensmittel, welches dir zu dieser Mahlzeit mit vielen wichtigen Nährstoffen versorgen wird!
Für 4 Portionen
240 g Reis
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
1 Stück Ingwer
2 EL Kokosöl
800 g fester Tofu
400 ml Kokosmilch
4 TL Sambal Oelek
6 TL Red Curry Paste (je nach Schärfegrad)
2 TL braunen Zucker
2 TL Sesam
2 kleine Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit 30 Min