Steak & Eggs
Steak & Eggs – in Amerika tatsächlich ein klassisches Frühstücks- oder Brunch-Rezept, das nur so vor Protein strotzt. Unsere selbstgemachte Salsa verde (grüne Kräutersoße) verpasst dem Ganzen noch eine frische Note.
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 650 Kilokalorien
- FETT 46g
- KH 3g Kohlenhydrat
- Z 3g Zucker
- PROT 56g Protein
- BS 1g Ballaststoffe
Für 1 Portion
Zutaten
1 Steak (ca. 200 g)
2 Eier
1 EL Olivenöl zum Braten
Salsa verde (reicht für 3 Portionen):
30 g Petersilie
1 Knoblauchzehe
Saft von 1 Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Steak darin von jeder Seite 3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Steak aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
- Für die Salsa verde die Petersilie und den Knoblauch fein hacken und mit dem Saft einer Zitrone und dem Olivenöl verrühren.
- Die Eier in der Pfanne aufschlagen und ca. 5 Minuten braten.
- Auf einem Teller das Steak in Streifen geschnitten anrichten, mit der Salsa verde beträufeln und mit den Spiegeleiern toppen. Nach Bedarf noch Salz und Pfeffer hinzufügen.