Steak & Eggs

Zubereitung

Für Für 1 Portion

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Steak darin von jeder Seite 3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Steak aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
2. Für die Salsa verde die Petersilie und den Knoblauch fein hacken und mit dem Saft einer Zitrone und dem Olivenöl verrühren. 
3. Die Eier in der Pfanne aufschlagen und ca. 5 Minuten braten.
4. Auf einem Teller das Steak in Streifen geschnitten anrichten, mit der Salsa verde beträufeln und mit den Spiegeleiern toppen. Nach Bedarf noch Salz und Pfeffer hinzufügen.