Hier haben wir eine ganz besondere Power-Variante unseres Quesadilla-Klassikers für dich: würzige Süßkartoffel-Creme in Kombination mit Spinat, braunen Bohnen und Mais machen sie garantiert zu deinem neuen Lieblingsessen.
Für 4 Quesadillas
4 Tortillas
Olivenöl zum Braten
Süßkartoffelcreme:
300 g Süßkartoffel (gekocht)
1 TL Paprikapulver
½ TL Chilipulver
½ TL Kreuzkümmel
2-3 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
Weitere Zutaten:
150 g braune Bohnen aus der Dose
140 g Mais aus der Dose
50 g Babyspinat
130 g geriebener Käse
Zubereitungszeit 30 Min