Taboulé mit Berglinsen
Taboulé ist ein frischer Petersiliensalat aus der arabischen Küche. In Kombination mit Berglinsen als pflanzliche Proteinquelle hält das leichte Gericht lange satt. Und tatsächlich enthält Petersilie mehr Vitamin C als Orangen oder Zitronen.
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 439 Kilokalorien
- FETT 31g
- KH 23g Kohlenhydrat
- Z 4g Zucker
- PROT 17g Protein
- BS 18g Ballaststoffe
Für 3 Portionen
Zutaten
1 Dose gekochte Berglinsen
1 großes Bund Petersilie
1 Zitrone
2 Rispen Tomaten
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz
Zubereitung
- Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
- Tomaten waschen, das Kerngehäuse entfernen und in feine Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Linsen abtropfen lassen und mit dem Gemüse in eine Schüssel geben.
- Mit dem Saft von ½ Zitrone, Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.