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Thai-Salat mit Chicken
Flying Uwe macht euch den Thai-Salat mit Chicken. Ein super Gericht für den heißen Sommer. Mit leckerem Koriander und einer Honig-Marinade aus dem ersten Body Kitchen Kochbuch!
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 419 Kilokalorien
- FETT 11g
- KH 57g Kohlenhydrat
- Z 8g Zucker
- PROT 23g Protein
- BS 5g Ballaststoffe
Für 2 Portionen
Zutaten
250 g Hähnchenfilet
Marinade:
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
1 EL Balsamico-Creme
1 TL Zimtpulver
1 TL flüssiger Honig
Dressing:
1 TL Chilliflocken
Saft von 2 Limetten
Ingwer daumengroßes Stück
4 EL Sojasoße
1/2 TL flüssiger Honig
2 EL geröstetes Sesamöl
Salat:
200 g Reisnudeln
2 Möhren
½ Zucchini
2 Lauchzwiebeln
Soja-Sprossen
2 EL gesalzene geröstete Erdnusskerne
Koriander
Zubereitung
- In einer Schüssel Knoblauch, Öl, Balsamico-Creme, Zimtpulver, flüssiger Honig vermischen.
- Anschließend das Hähnchenfleisch dazugeben und marinieren.
- In der Zwischenzeit die Reisnudeln in 750ml Wasser für 6 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen.
- In einer großen Schüssel die Zutaten für das Dressing vermischen.
- Möhren und Zucchini in die große Schüssel geben. Lauchzwiebeln schneiden und mit den Sojasprossen hinzufügen. Gesalzene Erdnusskerne und klein gerupften Koriander hinzufügen. Alles gut durchmischen.
- In einer Pfanne das marinierte Hähnchenfleisch anbraten bis es knusprig ist. Zu dem Salat dazugeben.
