Türkische Pizza
Türkische Pizza, auch Lahmacun oder armenische Pizza genannt, ist im originalen Rezept aus einem Hefe-Fladenbrot. Als Alternative wird hier Tortilla-Wrap als Brotbasis verwendet, auf der die würzige Hack-Tomaten-Gurke Mischung gestrichen wird. Ursprünglich kommt dieses Gericht aus Gaziantep, eine Stadt von großer kulinarischer Bedeutung über die türkischen Grenzen hinaus. Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Vitamin C, B und Ballaststoffen. Besonders in Tomaten befinden sich reichlich Xanthophyll Lycopin, ein protektives Antioxidant, welches vor Herzkrankheiten oder Krebs schützen soll.
Zutaten
4 Tortilla-Wraps
250 g Rinderhackfleisch (Bio)
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 EL Tomatenmark
100 g Kirschtomaten
150 g Salatgurke
1 TL Oregano
0,5 Bund Petersilie
1 EL Olivenöl
Prise Salz + Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- KCAL 304
- FETT 8 g
- KH 36 g
- Z 9 g
- PROT 22 g
- BS 7 g
Zubereitung
Für 4 Portionen
- Die Knoblauchzehe und die Zwiebel sehr fein würfeln. Mit 250 g Rinderhack und 2 EL Tomatenmark in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen und gründlich mischen.
- Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Salatgurke waschen, in Streifen schälen, längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und ca. 1 cm groß würfeln. D Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Alles mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hackmasse auf die 4 Wrap-Tortillas verteilen und mit dem Löffelrücken gleichmäßig verstreichen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche geben und mit dem Olivenöl beträufeln.
- Im heißen Ofen bei 200°C ca. 8-10 Min. goldbraun backen. Anschließend mit dem Tomaten-Gurken-Salat bestreuen