Vegane Gyros-Reispfanne
Hauptgericht
Zutaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 Paprika (bunt)
1 EL Rapsöl
350 g veganes Gyros oder Geschnetzeltes (Hähnchengyros geht auch)
2 EL Tomatenmark
1 TL Kurkuma
1 TL Cayennepfeffer
400 g Basmatireis
400 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kidneybohnen
Salz, Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- KCAL 641
- FETT 9 g
- KH 108 g
- Z 14 g
- PROT 32 g
- BS 10 g
Zubereitung
Für Für 4 Portionen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen. Das vegane Gyros, Tomatenmark, Kurkuma und Cayennepfeffer dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten.
- Dann den Reis in die Pfanne geben, kurz mitbraten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen.
- Paprika und Kidneybohnen hinzufügen und das Ganze abgedeckt ca. 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen (bis der Reis gar ist). Gelegentlich umrühren. Falls nötig, etwas Wasser oder Gemüsebrühe nachgießen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.