Sushi – wer liebt den japanischen Leckerbissen nicht? Wir haben uns hier für die vitaminreiche vegetarische Variante mit zwei verschiedenen Gemüse-Füllungen entschieden. Wer will, kann seine Sushirollen natürlich auch mit Fisch füllen, sehr gut eignen sich hier Räucherlachs oder Thunfisch. Die Mischung aus Zucker und Reisessig gibt dem Sushireis noch etwas mehr Geschmack und diente früher vor allem dazu, das Sushi für längere Zeit haltbar zu machen. Reisessig findet ihr übrigens in jedem Asia-Geschäft, das Sushi schmeckt aber auch ohne die Mischung sehr gut.
Für 2 Portionen
Für den Reis:
250 g Sushi-Reis
3 EL Reisessig
2 TL Zucker
1 TL Salz
Für die Füllung:
½ Paprika
½ Avocado
1 Karotte
½ Gurke
4 EL Sojasauce
Prise Sesam
Nori Blätter
Eingelegter Ingwer