Wer kann schon bei einem Stück Erdbeerkuchen “Nein, danke” sagen? Wir nicht! Und schon gar nicht bei einem so verführerischen! Erdbeeren haben ab Juni in Deutschland Saison. Die kleinen roten Früchte bestehen zu 90% aus Wasser, die restlichen 10% enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Beispielsweise enthalten Erdbeeren viel Vitamin C, um genau zu sein 57 mg auf 100 g. Somit können Männer ihren Tagesbedarf schon mit 200 g, Frauen mit 170 g Erdbeeren decken. Zudem enthalten Erdbeeren wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Magnesium. Nichts spricht gegen ein Stück Kuchen!
Für 12 Stücke
4 Eier
100 g Zucker
100 g Butter, weich
1 Prise Salz
220 g Dinkel Mehl
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Backpulver
400 g frische Erdbeeren
Zubereitungszeit 65 Min