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Wassermelone-Feta-Salat

Hier kommt unsere Version dieses feinen Sommersalats mit Melone und Feta! Auch hier reichen glücklicherweise sechs Zutaten  und schon hast du den perfekten Salat für das nächste Buffet, Picknick im Park oder Grillabend.

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Nährwerte pro Portion

  • KCAL 311 Kilokalorien
  • FETT 19g
  • KH 23g Kohlenhydrat
  • Z 21g Zucker
  • PROT 12g Protein
  • BS 1g Ballaststoffe

Für 4 Portionen

Zutaten

1 kg Wassermelone

250 g Feta

3 Stiele frische Minze

20 g Pinienkerne

2 EL gutes Olivenöl

50 ml frischer Limettensaft

Salz

Pfeffer

Zubereitungszeit 15 Min

Zubereitung

  1. Wassermelone entkernen und würfeln, Feta würfeln.
  2. Minze waschen und Blätter von den Stielen zupfen, grob hacken.
  3. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett die Pinienkerne anrösten, bis sie duften und leicht braun werden.
  4. Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
  5. Wassermelone, Feta und Minze dazugeben.
  6. Mit Pinienkernen und Minzblättern bestreuen.

Fitnessköch*in

regina-hixt

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