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Zanderfilet im Gemüsebett

So lange der Zander in der Auflaufform vor sich hin schmort, hast du Zeit für anderes. Der Süßwasserfisch mit seinem zarten, weißen Fleisch ist ein echter Geheimtipp. Wenn du abends Fisch plus Gemüse isst, rückt dein Körper in der Nacht deinen Fettzellen zu Leibe.

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Nährwerte pro Portion

  • KCAL 324 Kilokalorien
  • FETT 12g
  • KH 12g Kohlenhydrat
  • Z 11g Zucker
  • PROT 42g Protein
  • BS 6g Ballaststoffe

Für für 3 Portionen

Zutaten

3 tiefgekühlte Zanderfilets à 200 g

300 g kleine Möhren

1 Stange Porree

300 g Fenchel

3 EL Olivenöl

2 Zweige Rosmarin

1 TL Paprikapulver rosenscharf

Zubereitung

  1. Den Fisch auftauen lassen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen.
  2. Die Möhren schälen, den Porree gründlich waschen, putzen und in Ringe schneiden, den Fenchel waschen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse zusammen mit Olivenöl und den Rosmarinzweigen in eine Auflaufform geben. Mit Paprikapulver bestäuben.
  3. Das Gemüse im Ofen für ca. 20 Minuten vorgaren. Anschließend den Fisch auf das Gemüsebett legen und für weitere 15–20 Minuten im Ofen garen.
  4. Mit frischem Rosmarin bestreuen. Dazu schmecken Kartoffeln.

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