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Zwiebelkuchen mit Räuchertofu
Vor allem im Süden Deutschlands und im Elsass ist Zwiebelkuchen sehr beliebt. Mit Speck und Schmand ist das Original leider nicht ganz so leicht. Dass das Ganze vegetarisch und fitnessgerecht geht und trotzdem mega gut schmeckt, beweisen wir Euch mit unserem Rezept.
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Nährwerte pro Stück
- KCAL 244 Kilokalorien
- FETT 12g
- KH 24g Kohlenhydrat
- Z 8g Zucker
- PROT 10g Protein
- BS 2g Ballaststoffe
Für 12 Stücke
Zutaten
1 fertiger Hefeteig
Belag:
1 kg Zwiebeln (Gemüsezwiebeln, rote Zwiebeln)
150 g Räuchertofu
1 EL Rapsöl
4 Eier
200 g Schmand
100 g Saure Sahne
Salz, Pfeffer
½ TL Muskat (gemahlen)
Optional: Kümmel
Zubereitungszeit 50 Min
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 10 Minuten andünsten. Den Räuchertofu hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
- Das Ganze in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Dann mit Ei, Schmand und Saurer Sahne vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den fertigen Hefeteig darauf ausrollen.
- Die Zwiebel Mischung auf dem Teig verteilen. Ca. 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
