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Börek-Käse-Schnecken

Börek ist in Anatolien und auf dem Balkan ein weit verbreitetes stangenförmiges Blätterteiggericht, welches klassischerweise aus Yufka-Teig zubereitet wird. Wir haben in diesem Rezept auf fertigen Blätterteig zurückgegriffen, einfachhaltshalber und um das ganze noch luftiger zu machen. So ist die Zubereitung simpel und das Ergebnis super lecker- egal ob kalt oder warm! 

Wir haben uns für eine Feta/Spinat Füllung entschieden, aber die Schnecken kann man natürlich ganz nach seinem Geschmack füllen. Klassische Füllungen sind beispielsweise Hackfleisch und Feta oder Gemüse mit Petersilie. Um das Ganze aufzupeppen, haben wir noch ein paar Chiliflocken mit reingestreut. 

Babyspinat enthält wertvolle Vitamine und Mineralstoffe wie beispielsweise Provitamin A. Dieses wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt. Des Weiteren ist Spinat ein wertvoller Lieferant für Eisen, Calcium und Folsäure. 

Falls du es lieber klassischer, sprich in Stangenform, halten willst, haben wir auch hierfür ein Rezept.

 

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Nährwerte pro Portion

  • KCAL 444 Kilokalorien
  • FETT 32g
  • KH 26g Kohlenhydrat
  • Z 2g Zucker
  • PROT 13g Protein
  • BS 3g Ballaststoffe

Für 4 Portionen

Zutaten

1 Blätterteig (fertig)

200 g Babyspinat 

100 g Feta 

1 TL Chiliflocken 

Pfeffer 

Salz 

1 Ei

2 EL Sesam, gemischt

Zubereitungszeit 30 Min

Zubereitung

  1. Blätterteig ausrollen. Spinat waschen, trockenschütteln und hacken. 
  2. ½ des Spinats und ½ des Fetas an der untersten Kante des Blätterteigs verteilen, etwas Chiliflocken darüber streuen, mit Salz und Pfeffer würzen und einrollen. 
  3. Sobald man eine Rolle zubereitet hat, schneidet man den Blätterteig ab und wiederholt die Prozedur. 
  4. Anschließend drückt man die Enden der Rollen zu und legt die Rolle schneckenförmig auf ein Backblech. 
  5. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C). Das Ei trennen und die Schnecken mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. 
  6. Im Backofen ca. 20 Minuten auf unterster Schiene backen.

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